Trebamo li prati mljeveno meso? Vječna dilema ljubitelja domaće kuhinje.
Ovo pitanje dijeli obožavatelje domaće hrane u dva tabora: neki kažu da meso treba prati, drugi smatraju da je to kulinarski grijeh.
Svekrva je oprala mljeveno meso prije korištenja – bila sam šokirana kad sam saznala zašto.
Pogledajmo što stoji iza ove rasprave.
Argumenti za:
Pristalice vjeruju da se time uklanja višak masnoće i jelo postaje zdravije i dijetalnije.
Ova metoda posebno je popularna među ljudima koji paze na zdravlje. Oprano meso izgleda posnije i neki smatraju da je ukusnije.
Argumenti protiv:
Protivnici tvrde da mljeveno meso ne treba prati. Voda ispire ne samo mast nego i sokove iz mesa — faširanci postaju suhi i manje ukusni.
Osim toga, meso postaje previše mekano i teško ga je oblikovati.
Praktično: isprana masnoća završava u odvodu i može izazvati začepljenje.
Ako stvarno želite ukloniti masnoću, ohladite meso, pustite da se mast stvrdne i bacite je.
Zaključak: kome vjerovati?
Kao i kod svakog spornog pitanja, nema jednog točnog odgovora. Sve ovisi o osobnim preferencijama.
Tko želi smanjiti kalorije, može pokušati s pranjem. Tko voli sočnost i okus – neka ne pere.
Eksperimentirajte i pronađite svoju savršenu metodu!
